दुनिया में सबसे अच्छे आड़ू के प्रकार
01 रोडाकिना नौसास पीडीओ
मे क्रेस्ट, स्प्रिंग क्रेस्ट, जून गोल्ड, डिक्सीरेड, रेड हेवन, मारिया बियांका, सन क्लाउड, फ्लेवर क्रेस्ट, सन क्रेस्ट, जे. एच. हेल, हनी ड्यू हेल, नौसा लेट और लोरिंग किस्मों के ये स्वादिष्ट आड़ू मध्य मैसेडोनिया के ग्रीक क्षेत्र में उगते हैं। भले ही ये आड़ू की किस्में चीन में उत्पन्न हुई हों, लेकिन व्यवस्थित खेती के साथ बेहतरीन मौसम और मिट्टी की स्थिति ने उन्हें भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जल्दी से अनुकूल बना दिया, और वे जल्दी ही ग्रीस में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक बन गए।
उन्हें पकने पर काटा जाता है और उनकी ताज़गी बनाए रखने के लिए तुरंत निरीक्षण और पैक किया जाता है। उनकी समृद्ध सुगंध और मीठे स्वाद के कारण, वे ग्रीस और उसके बाहर दोनों जगह उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक मांगे जाते हैं, खासकर यूरोप और अरब प्रायद्वीप के बाजारों में, जहाँ उन्हें मई के अंत से अक्टूबर के अंत तक बेचा जाता है।
02 मेलोकोटन डी कैलांडा पीडीओ
मेलोकोटन डी कैलांडा आरागॉन के स्वायत्त समुदाय के पूर्व में उगाए जाने वाले प्रसिद्ध आड़ू हैं। वे अपने बड़े आकार, मिठास और असाधारण स्वाद के कारण अद्वितीय हैं। ये मलाईदार नारंगी आड़ू 19वीं शताब्दी से आरागॉन के क्षेत्र में उगाए जा रहे हैं और आज भी पूरी तरह से विकसित स्वाद और रसीले बनावट को सुनिश्चित करने के लिए उनके पकने के चरम पर चुने जाते हैं।
73 मिमी के न्यूनतम व्यास के साथ, मेलोकोटन डी कैलांडा अन्य जगहों पर उगाए जाने वाले आड़ू से बड़े होते हैं और उनमें कोई दृश्य दोष नहीं होना चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक पैक किया जाता है और एक स्टिकर के साथ भेजा जाता है जिसमें लोगो और एक कोड होता है जो पता लगाने की क्षमता सुनिश्चित करता है और इन शानदार आड़ू की गुणवत्ता की गारंटी देता है।
03 बुडाओर्सी ओस्ज़िबारक
बुडाओर्सी ओस्ज़िबारक बुडापेस्ट के दक्षिण-पश्चिमी क्षेत्रों से उत्पन्न होने वाले संरक्षित हंगेरियन आड़ू हैं। आड़ू 250 से 500 मीटर की ऊँचाई पर लुढ़कती पहाड़ियों पर उगाए जाते हैं, और मिट्टी कार्बोनेटेड चूने वाली ठोस चट्टान पर विकसित की जाती है।
चट्टानों के ऊपर मिट्टी की पतली परत सूक्ष्म तत्वों और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। इन आड़ू में कई किस्में शामिल हैं जैसे कि शैफनोस, बुडाओर्सी वेरबेलू, चैंपियन, क्रेस्टहेवन, एल्बर्टा, मारिस्का, रेडहेवन, रेमेनी, रॉयल, रॉयल टाइम, समर, सनबीम और सनक्रेस्ट।
04 पेस्काबिवोना
सिसिलियन सिकानी पर्वतों के दक्षिण-पश्चिम में उपजाऊ मैगाज़ोलो नदी बेसिन में उगाया जाता है, अर्थात् एग्रीजेंटो और पलेर्मो के प्रांतों के भीतर, पेस्काबिवोना चार अलग-अलग किस्मों के आड़ू को संदर्भित करता है: बियांका, मुर्तिदरा या प्रिमिज़िया बियांका, एगोस्टिना और सेटेम्ब्रिना।
मखमली पेस्काबिवोना की एक खासियत यह है कि शरद ऋतु की शुरुआत में काटी जाने वाली देर से पकने वाली किस्में भी गर्मियों के आड़ू के गुणों को बनाए रखती हैं, जिससे उनके गूदे की उल्लेखनीय स्थिरता और मिठास बनी रहती है।
05 पेस्का डि लियोनफोर्ट
सिसिली प्रांत एना में उगाया जाने वाला पेस्का डि लियोनफोर्ट बियान्को डि लियोनफोर्ट और जियालोन डि लियोनफोर्ट किस्मों का एक ताजा आड़ू है। लियोनफोर्ट आड़ू एक विशेष तकनीक द्वारा उगाए जाते हैं: पकने के चरण के दौरान, फलों को वेल्लम पेपर बैग से ढक दिया जाता है जो उन्हें विषाक्त अवशेषों से बचाता है और उन्हें धीरे-धीरे पकने देता है और इस तरह बाजार में तब आता है जब अन्य आड़ू की किस्में पहले से ही मौसम से बाहर होती हैं।
दृढ़ मांसल और विशेष रूप से मीठे, लियोनफोर्ट आड़ू का आनंद ताजा लिया जा सकता है या कई तरह के व्यंजन, विशेष रूप से मिठाइयाँ, आइसक्रीम और लिकर तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। 1982 से, हर साल अक्टूबर के पहले रविवार को एक वार्षिक उत्सव आयोजित किया जाता है जिसका उद्देश्य सुगंधित लियोनफोर्ट आड़ू और संबंधित पाक विशेषताओं को बढ़ावा देना है।
06 पेस्का ई नेटारिना डी रोमाग्ना
बोलोग्ना, फोर्ली-सेसेना, फेरारा और रेवेना के प्रांतों में उगाए जाने वाले पेस्का ई नेटारिना डी रोमाग्ना ताजे आड़ू और अमृत को संदर्भित करते हैं जो अपने रसदार मांस, मीठे स्वाद और विशेष रूप से सुगंधित सुगंध के लिए जाने जाते हैं।
वे जून की शुरुआत से सितंबर के अंत तक बाजार में उपलब्ध हैं। रोमाग्ना आड़ू और अमृत आमतौर पर ताजा खाए जाते हैं, लेकिन उन्हें विभिन्न मिठाइयों को तैयार करने में एक घटक के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
07 पेस्का डि वेरोना
अपने मूल प्रांत के नाम पर, पेस्का डि वेरोना निम्नलिखित किस्मों के ताजे आड़ू को संदर्भित करता है: पोलपा बियांका (सफेद मांस वाला), पोलपा गिआला (पीले मांस वाला) और नेटारिना ए पोलपा गिआला (पीले मांस वाला अमृत)।
गार्डा झील के आसपास उपजाऊ मैदानों में उगाए जाने वाले वेरोना आड़ू अपने रसदार मांस और एक संतुलित, मीठे से लेकर थोड़े खट्टे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। वेरोना आड़ू के ताज़ा और प्यास बुझाने वाले गुण उन्हें गर्मियों के लिए एक आदर्श फल बनाते हैं।
08 पेसेगो दा कोवा दा बेइरा
कोवा दा बेरा आड़ू की विभिन्न किस्में कास्टेलो ब्रैंको क्षेत्र में उत्पादित की जाती हैं, जो ज़ेज़ेरे नदी की घाटी में अद्वितीय जलवायु परिस्थितियों की विशेषता वाला क्षेत्र है। यह स्थान पेड़ों को बेरा आंतरिक क्षेत्र में तेज़ अटलांटिक हवाओं से अच्छी तरह से सुरक्षित रखता है।
कोवा दा बेरा आड़ू की कई अलग-अलग किस्में हैं: डिक्सीरेड, रेड टॉप, जेएच हेल, मेरिल फ्रांसिस्कन, ब्लैक, रूबिडॉक्स, कार्निवल और हैलोवीन। इस देर से पकने वाले आड़ू के प्रत्येक बैच में इसकी चीनी सामग्री के कारण अलग-अलग रंग और रंजकता होती है, जो हमेशा 7% से अधिक होनी चाहिए।
09 पिंगगु दा ताओ
पिंगगु दा ताओ "प्रूनस प्रूनोइडिया रोसेसी" किस्म के आड़ू हैं, जो चीन में बीजिंग के पिंगगु जिले के यानशान पर्वत की पहाड़ियों में उगाए जाते हैं। इस क्षेत्र में गर्मी और धूप की प्रचुरता है, साथ ही रेतीली और दोमट मिट्टी है जो आड़ू की खेती को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।
चीन में, आड़ू के पेड़ को "जीवन का पेड़" माना जाता है, और यह क्षेत्र खुद को दुनिया के सबसे बड़े आड़ू के बाग के रूप में प्रस्तुत करता है। पिंगगु दा ताओ आड़ू की दस अलग-अलग किस्में हैं और सभी अपने बड़े आकार, रसीलेपन, उच्च चीनी सामग्री, मिठास और अम्लता के बेहतरीन संतुलन, चमकीले रंग और बड़े, बोल्ड स्वाद की विशेषता रखते हैं।
10 साओ टोमे आड़ू
यह फल बहुत दुर्लभ है। साओ टोमे आड़ू या पेसेगो डे साओ टोमे एक फल है जो साओ टोमे ई प्रिंसिपे के द्वीपों के स्वदेशी एक छोटे पेड़ (चायट्रैंथस मैनी) पर उगता है।
यह पेड़ जंगली में, द्वीपसमूह के आर्द्र क्षेत्रों में उगता है। पेड़ को फल देने में कई साल लगते हैं - पेड़ की खेती की जा सकती है, लेकिन रोपने के लिए पौधे की आपूर्ति मिलना मुश्किल है। चूंकि फल पूरे वर्ष इसके तने पर उगते रहते हैं, इसलिए ये जंगली जानवरों की पहुंच में रहते हैं।
